一般买回家的大闸蟹会在短时间内尽快吃掉,无需按照上述方法养着,可采取以下措施暂养:
1、冰箱冷藏:3天
(1)挑选活力旺盛的大闸蟹,以用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏的话,就先吃掉,不应再保存,否则容易死掉。
(2)将大闸蟹的脚和钳子用棉绳或棕叶捆起来,以减少大闸蟹体力消耗。
(3)然后放在冰箱的冷藏柜,温度控制在5—10摄氏度左右。
(4)用拧干的湿毛巾盖住,保持大闸蟹身上的湿度和水分。
(5)每天观察一下,看到有活力不足的就挑出来吃掉,活力足的大闸蟹可继续保存。
2、塑料桶/盆暂养:3—5天
(1)与冷藏法第一步一样,要先挑活力好的大闸蟹保存。
(2)把大闸蟹依次放入塑料桶/盆中,不能层叠。
(3)然后加水至大闸蟹身体的一半高,起到保湿作用,但水不能把大闸蟹全部埋住,否则易缺氧死亡。
(4)桶/盆无须加盖,放在阴凉处即可,每天检查大闸蟹,有活力不足的尽快吃掉,通常气温不高的时候大闸蟹保存可能超过5天。
3、浴缸暂养:超过7天或更久
(1)同样先挑出活力佳的大闸蟹保存。
(2)把大闸蟹轻轻倒入浴缸中。
(3)注水到大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸。
(4)根据储存时间和数量投入少量的小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。