猪肝怎么炒好吃又嫩

1. 主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜。

2. 调料：料酒，酱油，葱姜蒜。

3. 清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

4. 切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

5. 胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

6. 跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。