冰皮月饼的皮是什么粉

编辑:全民百科 时间:2024-07-29 09:55:08

主要是糯米粉和粘米粉。

饼皮月饼的皮是由一种做冰皮月饼的专用粉制作而成的,还有一个名称叫做冰皮预拌粉的原料,就是糯米粉和粘米粉混合而成。冰皮月饼以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。