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文昌鱼的介绍
文昌鱼（Branchiostoma lanceolatum） 脊索动物，复数作amphioxi或amphtoxuses，亦称海矛（lancelet），文昌鱼科生殖腺左右对称排列于腹部两侧，这里指的是普通文昌鱼。文昌鱼外形像小鱼，体侧扁，体长40～57毫米，美国产的加州文昌鱼可长达100毫米。半透明，头尾尖，体内有一条脊索，有背鳍、臀鳍和尾鳍。繁殖季节为每年6至8月，喜欢生长在水流温暖缓和、水质沙质较好的海湾，吃浮游生物。为小型海生动物，广泛分布于世界温暖地区海岸水域，温带水域略少见。文昌鱼共有12种，分布在热带、亚热带的浅水海域中，中国厦门、青岛和烟台沿海，地中海、马来西亚、日本、北美洲海洋边岸都有出产。文昌鱼是福建厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫。 文昌鱼是珍稀名贵的海洋野生头索动物，列为中国二类重点保护对象。1（概述图片来源：）
文昌鱼的身体结构是什么样的？
文昌鱼身体很小，呈柳叶状，很少有超过8厘米长的，生活在离海岸较近，具有沙质水底的浅海中。它们一生的大部分时间是埋在沙质的海底中度过的。文昌鱼没有头，没有偶鳍，身体分节十分明显，身上没有鳞片。
文昌鱼没有真正的脑子，除了对光线有较敏感的某种色素点之外，没有任何感觉器官。它前部两侧是鳃，鳃不直接向体外开口，而是开口在一个具特殊构造的围鳃腔里，这个腔通过腹孔与外界沟通。因此文昌鱼是通过鳃来呼吸的。鳃的结构比较复杂，是由纵横相连的非细胞的纤维质组成的，呈筐状。这种鳃不仅用来呼吸，而且还能从水底泛起的渣屑中滤取食物。这种极为原始的小鱼，虽然也有封闭的血管进行血液循环，但没有心脏。它的循环是由腹部血管中能够跳动的部分来带动，血液是无色的，血细胞也很少。
它的身体呈半透明状，因此在阳光较强的地方可以看到：它虽然没有脊椎骨，但却有一条纵贯全身、弹性强、能弯曲的脊索，位于身体背部，作为整体的内支架，它代表着脊椎骨的先期构造。在脊索的上方是神经索，下方是消化道。
无头鱼是什么鱼，它的头去哪儿了
无头鱼又叫文昌鱼，属于头索动物亚门鳃口科，没有脊椎骨。
文昌鱼是生物演化研究中的模式生物，它揭示了现存脊椎动物的起源。文昌鱼成熟个体平均体长大约5厘米左右，寿命约2年8个月左右。
文昌鱼身体半透明。文昌鱼于头部被称为脑室的神经索部分比较粗大，但并不是脑部。并文昌鱼嘴的前端长有口笠触手，起到感觉器官和过滤进入口中的海水的作用。文昌鱼拥有血管系统，但没有心脏，血液由一部分血管的脉动带动。
扩展资料：
同脊椎动物一样，文昌鱼具有一条沿背部下行的神经索，并具有呈条带状的肌节。然而，和脊椎动物不同的是，文昌鱼的背神经索不是由骨骼所保护，而是由许多柱状细胞所在组成的具有韧性的膜状结构所紧密包围，这种起支撑作用的结构比脊椎简单得多，又被称为脊索。
文昌鱼的脊索和脊椎动物的脊椎不同，它一直延伸进入头部，故文昌鱼所属的亚门被称作头索动物亚门。
它们对地质要求比较严格，通常仅在有机质含量较低的粗中砂和中砂中大量出现。人为破坏所造成的栖息地环境改变有可能造成文昌鱼种群的消失。现已被纳入中国二级野生保护动物。
为保护物种自然资源，中国于2000年在厦门市设立了国家级海洋珍稀物种自然保护区，又于2004年在山东青岛市设立了地市级文昌鱼自然保护区。
参考资料来源：百度百科-白氏文昌鱼
参考资料来源：百度百科-头索动物
文昌鱼和鲳鱼一样吗
文昌鱼和鲳鱼不一样。
文昌鱼不属于鱼类，而属于头索动物亚门鳃口科。是生物演化研究中的一个重要物种，它揭示了现存脊椎动物的起源。特征体长3至5厘米，外表看起来像鱼类。身体半透明。同脊椎动物一样，文昌鱼具有一条沿背部下行的神经索，并具有呈条带状的肌节。习性文昌鱼成熟个体平均体长大约5厘米左右，寿命约2年8个月左右。广泛分布于各大洋低、中纬度海域的近岸浅水区。它们对地质要求比较严格，通常仅在有机质含量较低的粗中砂和中砂中大量出现中国厦门、青岛是文昌鱼的两个主要栖息地。
鲳鱼则是个头比较小的，市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了，鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头，是生长比较缓慢的。
银鱼和文昌鱼的区别是什么
文昌鱼是脊鱼索动物门的头索动物亚门，也叫全索亚门。这类动物有纵贯全身的脊索，而且脊索延伸到神经管的前面，故称头索动物；又因文昌鱼没有真正的头和脑，另有无头类(Acrania)之称。它是既象鱼又象蠕虫的动物，但血统上跟鱼及蠕虫相差很远。
文昌鱼肉红色,晶莹、半透明状，两头尖尖,40～57毫米；美国产的加州文昌鱼可长达100毫米，以我国厦门及青岛所产的白氏文昌鱼最为著名。文昌鱼身体细长而侧扁像一把外科医生用的手术刀，到底那边是头，那边是尾，骤然一看很难分辨，所以西欧人叫它为两尖鱼，或称之谓“海矛”。文昌鱼前端有眼点，为视觉器，下为前庭及口口叫“口笠”。前庭周围有40条口须，在咽的两侧有垂直的鳃裂，文昌鱼在它胚胎时鳃裂只有8对，到了成体却增加到180对了。文昌鱼的鳃裂不直接通向体表面开孔，而被皮肤和肌肉包裹着，形成一对特殊的“围鳃腔”。文昌鱼的后端有尾鳍及肛前鳍，背部有一条背褶(即背鳍)它那些鳍只是一层皮膜物，根本没有真正的骨质鳍条；腹面还有一对皮褶，叫做“腹褶”。身体两侧交替长着65个透明的肌节，这肌节是V字形。V字的尖端部分朝着前方，这对在水中的向前运动有利。
文昌鱼共有12种。分布在地球热带、亚热带的8～16米的浅水海域中，特别在北纬48°至南纬40°之间的环形地区内较多，我国厦门、青岛和烟台沿海处也很多。其他象地中海、马来西亚、日本、北美洲海洋边岸都有出产，但产量并不多,故视为珍品。我国在尚未发现有文昌鱼前,为了教学上的需要，以极高昂的价格向国外高价购买文昌鱼，因此而丧失外汇不少。
文昌鱼是适合在温暖海中的动物。它半截下身埋在沙中，仅以前端露出沙外，白天半截身体躲在沙砾之中，在阳光之下，摇摇摆摆，依赖水流带来浮游生物及硅、藻植物供它吃食，这种被动式的摄食方式，说明它的低级性，也是说明进化中低于脊椎动物；到了晚间才是它活跃的时刻，这时它离开沙窝,如同离了弦的羽箭弹射到水面活动，一旦遇到惊扰，又游回沙滩窝内。文昌鱼游泳时以螺旋形方式前进。摄人的食物进入直形的肠管内消化吸收；文昌并无专门的呼吸器官，海水流经鳃裂时气体进行交换，氧气吸人，血液中的CO2最后由围鳃腔经腹孔排出体外，有相当一部分氧气是通皮肤表面的淋巴窦直接由水中吸人血液的；文昌鱼的血液中因无血细胞，故无颜色，文昌鱼的中枢神经是一条纵行的神经管，位于脊索的背面，但稍短于脊索；文昌鱼一年产卵3～4次，产卵时间在6～7月，体外授精，受精卵细胞分裂，很快地成为被有纤毛的幼体，沉人海底，发生变态，发育为成体，有时，在某些特殊情况，幼体被卷入深海，变为深海的居住者，由于一些至今还不清楚的原因，使幼体一直延续到三年都在那里。它身体不断地增长、很快地成为大型的幼体，甚至在变态为成体之前，它的生殖腺早巳开始发育了。它长满到11个月即开始成熟，但在外形上雌、雄性并无明显区别，只是在生殖腺的颜色不同上略可分辨；精巢呈乳白色，卵巢呈柠檬色。成熟了的精巢中排出精子，卵巢中排出卵子，它们从围鳃腔中流出体外，在海水中受精。
在我国厦门的刘五店鳄鱼岛附近曾流传着一个传说；古代，文昌皇帝骑着鳄鱼过海时，在鳄鱼口里掉下许多小蛆，当这批小蛆落海之后，竞变成了许多象鱼样的动物，为纪念文昌帝君的缘故取名为“文昌鱼”。嗣后这些动物在那海域繁衍昌盛，当地渔民也以捕文昌鱼为生了。此传说固不可信，但也显示人民对祖国特产的崇爱和纯朴的想象力。
文昌鱼虽然是不起眼的小动物，但它是从低级无脊椎动物进化到高等脊椎动物的中间过渡的动物，也是脊椎动物祖先的模型。文昌鱼的摄食、排泄等机能都象无脊椎动物的形式，但血管系统、呼吸系统、神经系统和胚胎发生过程都有了脊椎动物的模样；而且在生物化学上均可见到它具有脊椎动物所有的磷酸肌酸物质，但却不具备脊椎动物所有的血红蛋白和铁的化合物，文昌鱼含有一种特殊的钒的元素。所以，无论从形态、生理、生化和发生方面看都说明它是无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡类型动物和见证。因为文昌鱼没有脊椎骨，因此不容易留下化石的遗迹，但以上所述足以说明文昌鱼是活的见证物了。因此无论从教学上、科研上都是十分需要的材料；此外它也是营养丰富的美味佳看。
文章摘自《海洋世界》1997、7作者：张万佛
银鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，原产于鄂州樊口，樊口为梁子湖入江处，古称银鱼。所以樊口鳊鱼又称武昌鱼，它是梁子湖的特产，其它地方只有长春鳊、三角鲂，没有团头鲂。
这三种鳊鱼较难区分，据说宋代著名的美食家苏东坡在这上面也迷了眼。
一天，王安石约苏轼一起填词赋诗，并托苏轼代买几条武昌鱼以助酒兴，苏轼欣然答应，上鱼摊拣大的鳊鱼买了几条。王安石见后连连摇头，苏轼大惑不解。等鱼蒸好后，王安石用筷子夹出一鱼刺，扔进一钵清水中，只见水中“咕哝”一声冒出一个油花，再拈一条也是如此。拈到最后一条鱼时，王安石说“此乃武昌鱼”。果然，当最后一条鱼的鱼刺扔进清水后，只见水中接连翻出了三个油花。原来武昌鱼油脂丰厚为其它鳊鱼所不及，王安石的作法是一种区分真假武昌鱼的方法。选购时仔细观察也可区分出真假武昌鱼，武昌鱼形体侧扁，头小背隆，侧看略呈斜方形，腹棱仅存于腹鳍基部到水门之间，而长春鳊的腹棱长，三角鲂体表没有武昌鱼特有的黑色条纹和正方形尾栖。
湖北人根据武昌鱼肉质细嫩、脂肪丰富的特点，创造出了“清蒸武昌鱼”的吃法。
清蒸武昌鱼，一般选用两斤左右的鲜活武昌鱼，除去鳞鳃内脏后洗净，用刀锋在鱼两面划兰草形，涂上一层猪油，加上少许精盐、绍酒、姜片、葱丝、香菇、味精等佐料，连盘放入蒸笼，在旺火上约蒸15分钟，出笼再在鱼上缀红黄绿各色菜丝，这样一盘香味浓郁、五彩缤纷的武昌鱼就呈现在你的眼前。
武昌鱼不仅是美味佳肴，而且也是药膳，《本草纲目》特别记载了其调治脾胃、脏腑的功效。武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。?武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。?用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼烩炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜，已是驰名中外的上等好菜。
文昌鱼为什么会受到国内外生物学家的高度重视
主要原因
文昌鱼又被称为白氏文昌鱼、蛞蝓鱼、双尖鱼或海矛，是一种珍贵的海洋动物，它的形态结构极为特殊，既有无脊椎动物的特征，又有脊椎动物的特征，是无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡类型的典型代表，因此受到国内外生物学界的高度重视，我国把它列为国家II级保护动物。
文昌鱼又被称为白氏文昌鱼、蛞蝓鱼、双尖鱼或海矛，是一种珍贵的海洋动物。它的形态结构极为特殊，既有无脊椎动物的特征，又有脊椎动物的特征，是无脊椎动物进化到脊椎动物过渡类型的典型代表，因此受到国内外生物学界的高度重视。我国把它列为国家二级保护动物。文昌鱼是半透明的“鱼形小动物”，是动物进化过程中，从无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡类型，被动物分类学家誉为“活化石”。
文昌鱼盛产我国福建厦门刘五店海滨。作为渔业，名闻世界。其名称与厦门有着不解之缘厦门北刘五店的海面上有个鄂鱼屿，岛上有座古庙叫文昌寺。相传文昌帝君乘鳄渡海，鳄内生蛆，蛆落海中变成这种“鱼形小动物”。最初这一带渔民捕到大量这种“鱼形小动物”。于是便根据古庙名称给它取了个“文昌鱼”的名字。
文昌鱼的外形古怪有趣，它的体形很小，左右侧扁，两头尖而细，整个身体呈纺锤形，略似小鱼，一般体长只有4～5厘米，最大也不过6.7厘米。但它与鱼类不同，头尚未分化出来，既没有明显的头部，也没有明显的脑和眼、耳、鼻等感觉器官，所以又称为无头类。它身体的前端有1黑色的小斑，称为眼点，可以感觉到光线的强弱，其幼体尤其畏光。前端的腹面正中有1个由薄膜构成的环行口笠，口笠周围有37～45个触须环绕，触须的数目随年龄而增加，触须上有感觉突起，感觉较为灵敏，可以保护口笠并阻止粗物进入口中。文昌鱼没有成对的偶鳍，在身体后端有1个比较宽大的矛状尾鳍，背面沿中线全长有1条由皮肤折叠形成的背褶或背鳍，并与尾鳍紧相连接。尾鳍的腹侧又和它前方的臀前鳍连在一起，这些鳍都是不成对的。在臀前鳍的前面，身体的腹部比较的扁平，所以这部分的横切面略呈三角形。在这部分的左右两侧，有由皮肤下垂形成的褶状物，称为腹褶。腹褶和臀前鳍的交界处，有1个孔，称为腹孔。文昌鱼的分节十分明显，皮肤由单层细胞的表皮和冻胶状结缔组织的真皮构成，有光泽，体表没有鳞，呈半透明的粉红色，可以看到体内左右交替的长有呈“V”形平行排列的63～66个稍透明的肌节，左右交叠。这些肌节的数目是文昌鱼分类上的重要特征之一。
??? 文昌鱼产于我国福建、台湾、广西、广东、海南、山东和河北沿海地区的浅海中，尤以福建厦门刘五店最为有名。在国外，还见于日本、菲律宾、印度尼西亚、印度、斯里兰卡和非洲东部等地。
??? 脊椎动物包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类，根据不同地层中发现的化石，以及比较解剖学和胚胎学方面的研究结果，都可以推断脊椎动物是由无脊椎动物进化而来的。但由于缺少坚硬内骨骼的动物不易形成化石保存在地层中，所以至今未能找到无脊椎动物与脊椎动物之间的过渡类型的化石证据。幸运的是，现生动物文昌鱼不论在生活习性、胚胎发育、外部形态和内部结构等方面，都既具有某些无脊椎动物的特征，又具有某些脊椎动物特征的雏形，因而是介于两者之间的过渡类型，填补了两者之间的空白，成为整个生物进化史上一个不可缺少的一个“桥梁”。对此，生物进化论的创始人达尔文认为：“这是一个最伟大的发现，它提供了揭示脊椎动物起源的钥匙。”
??? 文昌鱼的脊索、神经管、咽鳃、中胚层、体腔等的形成过程，都与脊椎动物相似，而一些内脏（如肾管、生殖腺等）的结构，又与无脊椎动物相似，所以研究它的内部结构，以及胚胎发育各阶段的情况，对于理解和说明动物系统发育中的若干基础理论方面的问题，具有很大的启发作用。
??? 文昌鱼终生具有脊椎动物的祖先-----脊椎动物的三个主要特征，即脊索、背神经管和咽鳃裂，而且都表现得很典型；而在现生脊椎动物中，这些器官只是在胚胎或幼体中出现，到成体完全消失，由新的器官代替或分化成更高级的器官。文昌鱼没有骨质骨骼，脊索是它的全身支柱。它的脊椎呈圆棒状，外面有脊索鞘包围，两头尖，位于背侧，从头到尾纵贯全身，并略前伸于脊髓，因此文昌鱼又被称为头索动物。脊索是原始的中轴骨骼，在脊椎动物的成体中被由脊椎骨组成的脊柱所代替。无脊椎动物神经系统的中枢部分索状，位于消化道的腹侧，而脊椎动物的背神经已明显分化为脑和脊髓两部分。文昌鱼则具有原始的中枢神经系统，为1条长长的管状物，位于背侧的脊索下面，所以称为背神经管。背神经管的分化程度很低，前端管腔略微膨大，称为脑泡，是脑的雏形，其它部分相当于脊髓，但两者没有明显的区别，在神经管上已有神经分出。无脊椎动物身体各处的肌肉组织的厚薄是一样的，而文昌鱼由于具有脊索和背神经管，所以分布在身体两侧是较薄的侧肌，背部侧肌较厚，但肌肉层外部的皮肤仅有表皮和不明显的真皮两层，而脊椎动物的皮肤是多层的。文昌鱼的循环系统属于闭管式，血液沿着有真正管壁的血管流到身体各处，这与脊椎动物中鱼类的血循环很相似，但还比较原始，心脏还没有形成，仅具有能搏动的腹大动脉，血液也没有颜色。文昌鱼的消化系统有口、咽喉、肠和肛门，咽部约占消化管全长的1/3，肠仅为1条未分化的直管，肛门位于身体左侧，尾鳍下叶中央的稍前方，几乎与尾鳍上叶的起点相对。在消化管的前端从腹侧向前方伸出1个肝盲囊，能分泌消化液，与脊椎动物的肝脏相当。咽的两侧有咽鳃裂，数目很多，而且会随年龄的增长而增多。咽的内壁具有纤毛、背板、内柱等构造，水流入口时可以进行呼吸和摄食，然后经鳃裂进到围鳃腔，再从腹孔排出体外。文昌鱼的排泄器官既与无脊椎动物多毛类、扁形动物等的排泄器官相近，又类似于脊椎动物胚胎期的原肾，包括1组肾管，一般为90～100对，位于咽壁背方的两侧，可以收集废物，排入围鳃腔中。此外，在咽部后端背方的左右，有1对称为褐色漏斗的构造，可能也有排泄的功能。
??? 文昌鱼虽然雌雄异体，但在外形上很难区别，生殖腺常沿体壁成对排列，左侧24～27个，右侧25～29个，由腹腔向围鳃腔的两侧突入。它已具备原始激素系统调控其生殖活动，精子和卵子成熟以后，便随水流从腹孔排到体外，在水中受精发育。雌性一般在6～7月间第一次产卵，12月初第二次产卵。产卵多在午后日落进行，受精卵在次日上午即发育成能自由游动的幼体，这时鳃裂的数目尚少，没有围鳃腔。3个月后长成成体，但性腺成熟则要1年后才能发育完全。
??? 文昌鱼对自然环境的要求十分严格，要求海水的透明度较高，水质清洁，水深为5～10米，酸碱度在8.1～8.2之间，最适盐度为1升海水中含24～29克盐，最适宜的水温为12～30.5℃。有大量淡水流入的河口，酸度较高的海底污泥等环境，都会使其死亡。
文昌鱼生活在水中，形状像鱼，又有“鱼”之称，但是不是鱼呢？通常意义上所指的鱼是用鳃呼吸，用鳍游泳，终生栖息在水中变温脊椎动物，身体分为头，躯干和尾三部分，大多数鱼类有鳔和侧线，并有鳞波于皮肤外部，鳍是主要的运动和平衡器官，特别是偶鳍是鱼所特有的，相当于陆生动物的四肢，而文昌鱼没有头和躯干之分，没有像鱼那样的偶鳍，没有脊椎，也没有鳞，所以文昌鱼似鱼而非鱼，命名为脊椎动物门，头索动物亚门一种。
文昌鱼身体的外形虽然有利于在水中运动，但不像鱼类那样善于游泳。因为它没有尾鳍，不能使身体平衡，也不能随意转弯，游泳时便只能依靠扭动身体和尾巴。平时喜欢栖息于浅海粗松的含有贝壳碎片或棘皮动物碎骨片的沙地上，把身体埋藏在沙粒中，仅露出头部准备随时摄取硅藻和微小的浮游生物等食物，在夜间尤为活跃。当一个地方的食物吃尽以后，它会借助身体的左右摆动游到另一个适宜的地方，钻入沙中，摆好姿势，继续其摄食活动。有趣的是它对沙的质地也有选择，要求有较多的粗沙和少量的细沙，因为带有淤泥的细沙地比较的硬，钻不进去，另外细沙也会阻碍它的呼吸。
??? 文昌鱼在分类上隶属于脊索动物门、头索动物亚门、头索纲、文昌鱼科。
??? 头索动物的分部较为广泛，除文昌鱼外，其它头索纲动物还见于美国、德国、瑞典、英国、法国等地，但这些地方分布的数量极少，而且都生活在较深的海域之中，一般常在水下20～60米左右。
??? 文昌鱼虽小，但没有骨质骨骼，肉味十分鲜美，是名贵的海味，早已享誉世界。我国文昌鱼资源量和产量均居世界首位，主要产地是厦门。1956年厦门刘五店的产量曾达280吨。但是，随着高集海堤的兴建以及大面积的海涂围垦，改变了海域的水动力条件，使文昌鱼赖以生存的砂质沉积环境遭到了严重的破坏。此外，拦河筑坝、浅海滩涂牡蛎养殖业的大发展、海底大量取沙、近海污染和酷渔滥捕等因素，也加剧了文昌鱼生存环境的恶化。使举世闻名的文昌鱼产地刘五店的资源日益枯竭，文昌鱼已处于濒危状态。
??? 所幸的是，近年来在厦门的黄厝和小嶝岛海区又发现了文昌鱼的栖息地，表明厦门仍是我国文昌鱼的重要产地。1991年，当地政府建立了面积为5000公顷的厦门文昌鱼自然保护区，以免重蹈刘五店文昌鱼资源被破坏的覆辙。