1. 烩面，是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2. 开封小笼灌汤包，是河南省开封市一道著名地方风味小吃，已有百年历史，创始人是黄继善，小笼灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花，小巧玲玲，十分可人。
3. 三鲜莲花酥，开封名吃，是用白面为主料制作而成的一种点心，点心内的馅由三种不同的馅配合制成，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口。
4. 五香兔肉，是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
5. 油馍头，是河南地方汉族传统面食小吃，油馍头有的叫面托有的叫老鸹头。