两种方法都是可以的,具体看个人喜好。
不过生榨的胡萝卜汁是含胡萝卜素最丰富的,吸收也是最好的。
煮熟的话反而会破坏胡萝卜的营养。
胡萝卜中的主要营养物质是β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,细胞壁由纤维素组成,不能被人体直接消化。
只能通过切碎,烹饪和咀嚼来破坏细胞壁。
从而β-胡萝卜素可以释放出来,供人体真正吸收,吸收和利用。
两种方法都是可以的,具体看个人喜好。
不过生榨的胡萝卜汁是含胡萝卜素最丰富的,吸收也是最好的。
煮熟的话反而会破坏胡萝卜的营养。
胡萝卜中的主要营养物质是β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,细胞壁由纤维素组成,不能被人体直接消化。
只能通过切碎,烹饪和咀嚼来破坏细胞壁。
从而β-胡萝卜素可以释放出来,供人体真正吸收,吸收和利用。