山药豆可代替山药吗?

编辑:全民百科 时间:2024-06-21 14:18:57

不可以。

由于山药和山药豆属于同种植物,因此两者营养成分可能相差不大,都含有大量的淀粉、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及钙、镁、磷等成分物质,由于价值比较高,但相对来说山药的营养价值较山药豆更高一些,滋补作用也会更强,属于两种不同的食物;其次就是两者食用方式以及口感也不一样,所以山药豆是不可以代替山药的。