避免用铁锅熬煮

铁锅中含有大量的铁元素物质，其中的铁质会与绿豆中的多酚发生反应，从而导致绿豆汤变红，所以为了避免绿豆汤变红，煮绿豆汤的时候建议可以选择电压锅或砂锅炖煮，不要用铁锅煮。