港式水晶虾黄饺的做法

食材：澄粉200克、玉米淀粉400克、猪油、虾、五花肉。

做法：

1. 澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。

2. 加适量猪油于面团中，慢慢揉至面团变得光滑，用干净的保鲜袋盖住，醒15分钟。

3. 虾切碎，与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

4. 开始一个接一个包，切记不可擀的太多，因为澄面非常容易干。

5. 放蒸锅里，大火上气后转小火6分钟即可。