做蛋糕用的色拉油是什么油

编辑:全民百科 时间:2024-06-03 09:45:54

做蛋糕用的色拉油种类有很多,不同种类的色拉油做出的蛋糕特点也不同。

由于油脂在蛋糕中能发挥各种不同的作用,可以让蛋糕更滋润、可以促进发酵、可以增加香味、产生不同的质地和柔软度等等,因此,很难确定到底哪一种油脂最适合用来制作蛋糕。

一般情况下,使用黄油制作的蛋糕比较香、使用植物油制作的蛋糕能更滋润点、使用白油制作的蛋糕更蓬松、使用人造黄油制作的蛋糕则兼具以上特点。