减肥的时候可以适当吃一些肥牛，因为肥牛里面的营养价值还是非常丰富的，可以补充营养，例如帮助我们补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等等。但是因为肥牛有一部分肥肉，因此是不建议多吃的。
很多人都是在吃火锅的时候，才会吃肥牛，因为这种吃法是最简单的，像金针菇肥牛、酸汤肥牛等制作起来比较麻烦，但是对于减肥的人来说，是不太适合多吃火锅的，因为一般吃火锅的话，选择的都是油重的锅底，里面有很多的油以及辣椒等等，吃了这样煮出来的肥牛，会使得肥牛的热量大大升高，吃了的话，会导致摄入的热量增加，甚至出现热量剩余的情况。因此减肥人群如果想吃肥牛的话，还是选择一些口味比较清淡的做法来吃，这样才有利于减肥的。