麻花面为什么不成团

编辑:全民百科 时间:2024-04-09 19:54:02

1. 因为油的比例没有掌握好。可以试试下面的做法。

2. 食材:面粉200克,糖15克,油20克,适量水,适量小苏打2克,炸油适量。

3. 20克油烧热后晾凉。面粉分两份。

4. 一份用油搅拌,一份加糖,小苏打和水搅拌。

5. 把两份混到一起,揉成面团。醒30分钟。

6. 将面团擀成饼,切成小长条。

7. 取一长条,搓至约40厘米小细条。

8. 细条对折后,捏住一头,另一头朝一个方向扭转,直到转不动为止。

10. 再对折,把一头放入小扣中,以防炸的时候散开。

11. 全部拧成麻花后用小火炸成金黄时,再炸1分钟即可捞出。

12. 锅中放油烧热,可以用筷子试一下,有小气泡就可以放入麻花了。