芥末和酱油在吃日料的时候最好不能混在一起，以生鱼片为例，正确的吃法是先将鱼肉放到酱油里面，然后在上面夹一点芥末，两者不直接接触。现在一些寿司店基本上都不会提供芥末，而是提前将芥末放在寿司里，再沾酱油吃。
在吃日料的时候，调料是非常重要的，而比较常见的就是芥末和酱油这两种，它们是日料的灵魂，要是吃的时候缺少这两样东西，就像菜里面忘记加盐一样，失去了灵魂。
现在很多人在吃寿司的时候喜欢将芥末和酱油混在一起搅拌，实际上这是错误的，以生鱼片为例，在吃的时候要先将鱼肉放到酱油里面，然后用筷子夹一点芥末放在鱼肉上面，芥末和酱油不直接接触。
所以现在很多正宗的日本料理店里面，通常只会提供酱油而没有芥末，主要的原因就是在制作寿司的时候已经将芥末放在寿司里面了，这种吃法可以说才是比较正宗的。