饭团必须要用寿司醋吗？

并不一定要用寿司醋，没有的话也是可以做饭团的。

实际上，寿司醋除了改善米饭的味道外，还具有防止米饭过粘的功能，因此制作时不会粘在手或竹帘上，操作方便。

但是，如果没有寿司醋，也不会影响寿司的制作和味道，但是制作时米饭很容易粘在手和竹帘上。