排骨怎么炖好吃

1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块

3.将排骨冷水下锅

4.大火煮开

5.撇去血沫

6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

8.下排骨翻炒

9.加入红烧酱油，翻炒上色

10.加入料酒，煮开后关火

11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

12.加入2小勺盐

13.上气后压20分钟

14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可