选用新鲜柠檬
新鲜柠檬香气浓郁，比干柠檬片的营养成分要多许多。
在切柠檬的时候应该连皮一起切，因为柠檬皮中类黄酮物质更多，如橙皮苷，柚皮苷等，这些都是有益健康的成分。
柠檬精油也多在柠檬皮中，带皮且更有利于柠檬皮中的香气成分发散出来，类黄酮物质微苦，和柠檬的酸味配合，泡水喝的时候更解渴。
泡柠檬水温要适宜
泡柠檬的水水温不宜太凉，也不宜太烫，用凉水泡，柠檬的香味泡不出来;用沸水的话，容易破坏维生素C成分，还会使较多的苦味散发出来，一般来说泡柠檬的水水温在60°C到70°C比较适宜。
柠檬水不宜泡太浓
用柠檬泡水一般不要泡太浓，一到两片带皮柠檬泡一升水，这样味道不酸也不涩，比较清香，不加糖和蜂蜜也可以饮用，这样胃酸过多的人饮用也不用担心会伤胃。