方法一
准备一些新鲜小鲫鱼，把鱼清洗干净，两面涂抹一些盐腌制一下，锅里面加入适量的油烧热，把鱼煎到两面焦黄，然后加一些醋，翻炒上色，再加入适量的水，料酒，生姜，大蒜，用小火煮10分钟，然后再用大火收汁就可以出锅吃了。
方法二
准备糖，番茄酱，鸡精，生抽，盐，面粉，生姜，葱蒜以及鲫鱼。
1.处理好，用盐腌制十几分钟，把里面的水倒掉，再加入适量的面粉，锅里面加入适量的油，把鱼放进去炸好，炸到脆脆的就可以捞起来。
2.锅里面留一些油，把干辣椒，生姜，大蒜准备好，再放到锅里面加入适量番茄酱炒一下，锅里面再加入适量的水，把调料放进去，加一些生抽盐，等到水煮开以后尝一下味道，用大火烧煮一下，加一些鸡精，等到差不多要干的时候，就可以出锅了。