鸽子的内脏能吃吗？

看情况。

鸽子内脏含有多个部位，并不是说每个部门都不能吃，其中一些部位也是可以进行食用的，比如鸽子的肝、心等，其中含有大量的蛋白质、脂肪等，将其处理干净后是可以吃的；但鸽子的肠子、胆汁、胃及胃中的食物残渣是不能吃的，这些部位几乎没有食用价值，并且还可能含有一定细菌以及微生物，食用后可能会对人体肠胃造成影响，不建议进行食用。