1.南瓜中含有果胶，这种物质能调节胃中食物吸收速度，减缓糖分吸收，控制血糖升高;而糙米含有丰富的维生素B1，维生素B2，烟酸，款物质，和膳食纤维，其血糖值的提升作用相对较小，米糠中所含的植酸能抑制血糖和三酰甘油上升，所以两者一起吃能更好的控制血糖。
2.南瓜中所含的果胶还能和体内的多余胆固醇结合，减少胆固醇吸收，血液中的胆固醇浓度下降;糙米中含亚麻酸和维生素E能降低胆固醇，参与糖类代谢，两者都是很好的降糖降脂食物。
3.南瓜和糙米都含有足量的维生素，南瓜含维生素E，维生素A，糙米主要含B族维生素，这些维生素都有清除自由基的作用，益于皮肤健康，同吃有养颜效果。
4.吃南瓜和糙米都有促进肠道蠕动的效果，南瓜所含的果胶可以滋润肠道，糙米中所含的纤维素也有润肠的作用。