鳡鱼的家常做法

编辑:全民百科 时间:2024-03-28 13:00:38

红烧鱤鱼

材料:鱤鱼1条,生姜、米酒、酱油、辣椒、大蒜叶、鸡精、白糖、食用油、食盐各适量。

做法:

1. 将鱤鱼清理干净后,切成合适大小的块,用食盐、姜片腌制大约30分钟以上。

2. 锅内油烧热,放入腌制好的鱤鱼块,用中小火煎至金黄。

3. 加入米酒、酱油、白糖、辣椒、适量水小火煮。

4. 加入大蒜叶、鸡精即可。

香煎咸鳡鱼

材料:咸鳡鱼一条,油,尖椒,姜末,醋,糖,香葱适量。

做法:

1. 咸鳡鱼洗净后切大块备用。

2. 锅内加少许油煎炸至起焦,翻面继续煎至起焦,盛起备用。

3. 锅内底油爆香尖椒和姜末,加入煎熟的鱼块,加入适量酒和水一起焖烧。

4. 至水收干至一半时加入少许醋调味,加入少许糖提鲜。

5. 待收完全收干时加入香葱即可。

清蒸鱤鱼

材料:鱤鱼1条,食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、大葱等调味料各适量。

做法:

1. 将鱤鱼清理干净后,剁成两段,放入盘子中。

2. 将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中,隔水大火蒸熟。

3. 将蒸出来的汤汁倒入锅中,加入淀粉勾芡。

4. 将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。