无骨凤爪需要什么配料

编辑:全民百科 时间:2024-02-01 01:54:50

无骨凤爪的配料:大蒜、糖、酱油、醋、鸡精/味精、辣油、葱和花生。凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。

做法:

1. 将凤爪洗净放入锅内,与水一起煮2分钟。

2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀

3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。当然要套一次性袋子。

4. 放料顺序:凤爪+蒜(蒜切小,成片。)+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝,最后放入花生和葱即可。