熬小米粥的技巧

1、小米的质量最重要

小米有很多品种，这个可以忽视，关键的是买到新鲜的。当下各超市、网店销售的小米，大都有直销性质，存货一般不会很长。再个小米产量偏小，价值高价格也高，周转就快，只要掏那个价，不大会买到陈米。

2、水开下米是关键

小米个体小，很容易在受热过程中结团粘锅。开水下锅就不给它这个机会。

3、熬到时候才算好

小米下锅，再烧开后转中火，火力大小以不淤锅为准，时间以熬香、米油出来为准。因为熬煮时间由米质、米量和锅具决定的，不同条件，时间长短不一样。