小米粥的营养做法

红枣百合小米粥

食材准备：小米50克、新鲜百合2头、红枣（干）20颗

制作步骤：

1. 想把小米熬出油，需要掌握的第一个小窍门就是：【泡米】，先用清水把小米淘洗干净，去掉杂质，之后用温开水把小米浸泡5分钟，浸泡的时间不易过长，时间如果太长，小米中的营养物质容易流失。

在等待泡米的过程中，可以把百合掰瓣，去掉发黄的部分，清洗干净；红枣也清洗掉杂质备用。

2. 锅中加入清水，清水的量要一次给足，在熬粥的过程中，不要再加水进去，红枣和清水一起下锅煮，这样能更好的煮出红枣的清甜。

3. 熬小米粥的第二个小窍门就是【水开后下米】，想让小米粥浓稠出油，下米的时间十分关键，很多人熬小米粥习惯把小米冷水下锅，这样的做法不容易熬出米油。水开后再下米，小火慢熬，熬煮个20分钟左右，小米粥就会出油浓稠，出锅前，再用汤勺顺着一个方向把米粥搅动1分粥，这样熬好的小米粥格外香浓。

4. 新鲜百合很容易熟，不能久煮，小米粥熬好，准备关火前倒入百合，搅动均匀就出锅，这样百合不化不烂。

熬小米粥，只要掌握了【泡米】和【水开后下米】这两个小窍门，很轻松就能把小米粥熬得香浓出油，这样熬好粥晾一会儿就会结皮，好喝又营养！