煮小米粥需要注意什么

1. 要选新鲜小米，不要选陈米

2. 水开后才能放小米，要先大火煮2-3分钟后再转文火

3. 刚下米时要搅拌，防止糊底

4. 煮粥时水要放足量，尽量不要中途加水

5. 煮至小米成开花状时，味道更浓更香

记住，煮粥不要用熟米饭来煮，因为“粥”的造字结构已经有了很好的解释，两个“弓”代表着拉开，把米拉开就变成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米饭来煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧来做，米油在粥静置几分钟之后就会出现。