佛手瓜吃多了会上火吗？

一般不会。

上火也称为“热气”，是一种中医热证，一般表现为口角糜烂、咽喉肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿等，多认为是嗜食辛辣所致，而佛手瓜中水分充足，性味甘凉，所以一般情况下，佛手瓜即使食用过多的话也不会导致上火，若是在食用佛手瓜期间出现了上火症状，多考虑是由于摄入了其他过于辛辣温热的食物或者不良的生活习惯所致。