莲子心泡水怎么不苦

莲子心之所以味道比较苦，是因为含有多种植物碱成分，其中含有的前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵等植物碱带有一定的苦味，莲子心的苦味是它的特性，并不能通过其他手段或者方法来将它去除，建议可以用新鲜的莲子心泡水，这样苦味会比干莲子心要淡一些；除此之外，还可以在泡莲子心时，加入蜂蜜、枸杞、甘草等甜味食材一同冲泡以中和其苦味。