粽子一定要用糯米包吗？

最好是用糯米包。

糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，相较于其他的米类，口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜，不会像大米那样冷却后会变硬，糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用，是包粽子的最佳选择。