将鸡蛋放入水中
可以将鸡蛋放入水中看它是否会浮起来，如果鸡蛋能浮起来，就说明已经不新鲜了，反之则是新鲜鸡蛋。因为鸡蛋里有一个气室，时间一长空气会透过鸡蛋壳上的小孔进入到鸡蛋中。时间一久进入的空气越多，鸡蛋中的气室就越大，鸡蛋放入水中就越容易浮起来。
听声音
可以将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响，如果晃动时能听到明显的晃动声就说明鸡蛋已经不新鲜了。因为鸡蛋放置时间一长细菌会进入到鸡蛋内部，细菌在内部滋生后会导致鸡蛋散黄，且蛋白里的水分慢慢向蛋黄里扩散，使蛋黄膨胀而出现膜破裂的情况，从而蛋黄散黄就会出现有晃动的情况。
敲开鸡蛋
将鸡蛋敲开放入碗中，新鲜的鸡蛋敲开是会比较完整的，蛋黄的活动性很强，如果鸡蛋敲开后出现了散开或者很稀的情况，就说明已经不新鲜了。
闻味道
敲开鸡蛋，看是否有异味，如果鸡蛋散发出一种恶臭味，就说明已经不新鲜了。