长期吃素和大鱼大肉都是两大误区，长期吃素会引起营养不良，造成蛋白质、各种微量元素的缺乏；大鱼大肉会增加心脑血管疾病的风险。所以老年人饮食一定要荤素搭配，多一点花样。
一日三餐中，每一餐都要包括：
蛋白质：
尤其是优质蛋白，如：鱼肉、鸡蛋、瘦肉、豆制品。
蔬菜：
不要只吃一种蔬菜，如果是独居的老人家，做不到每餐吃不同的蔬菜，也要尽量每天换着来。
新鲜水果：
至于每种食物的量要吃多少，如果是没有什么慢性疾病、身体状况良好的老人家，并不需要仔细计算每种食物的摄入量，只要品种丰富、荤素均衡即可；如果是有某种疾病的老年人，具体根据主治医生的指导进食。