减肥瘦身
牛蒡味甘性寒，含有大量的纤维素成分，而纤维素可以帮助促进人体肠胃蠕动，从而帮助加快人体排出体内的毒素以及废物，适量食用具有一定减肥瘦身的作用，对人体健康具有好处。
延缓衰老
牛蒡茶中含有大量的维生素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质，这些物质具有较好的抗氧化作用，人体食用之后可以在一定程度上延缓她们的肌肤衰老速度，具有一定延缓衰老的作用。
预防便秘
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降人体的胆固醇，减少毒素、废物在其体内积存，具有一定预防便秘的作用，提高人体的免疫力，对人体健康具有一定的好处。