1. 无头鱼处理干净撒盐 
先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。
2. 放无头鱼煎至两面金黄 
起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。
3. 放姜蒜辣椒盐炒匀 
另起油锅，放入姜、蒜、辣椒、盐，翻炒均匀。
4. 放入无头鱼，倒入啤酒 
放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。
5. 淋入生抽烧至入味 
接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。