茄子瓤发黑怎么解决 是怎么回事？

茄子内的黑色是因为茄子生长时间过长并且变老了，但不会影响我们的食用。

只是煮的时候味道不太好，会有一点苦味，但是如果烂了，就不能再吃了。

当茄子处于健康状态时，茄子肉为白色，腐烂并繁殖细菌的茄子肉会变成棕色或黑色。

好的茄子皮薄，味甜，捏时有弹性；老茄子又明亮又有光泽，皮又厚又紧，果肉坚硬；而破损的茄子又软又烂，还会流水。