香菇和什么一起炒好吃

编辑:全民百科 时间:2024-01-08 16:36:38

1. 食材:香菇、鸡蛋、辣椒、食用盐、食用油、姜

2. 香菇清洗掉沙子,控干水,放在炒锅里用水焯熟,焯熟后用凉水冲一下,然后开始把香菇切成一片一片的,单独放在一个控水篮子里控水。

3. 青辣椒去掉辣椒籽,清洗干净,沿着辣椒侧面切,切成辣椒丝,单独放在一个盘子里备用。同样的方法,把生姜清洗干净切成姜丝放在碗里备用。

4. 鸡蛋2个打散在碗里,放入适量盐,用筷子顺时针搅拌一下,放在一旁备用。

5. 用生姜把油爆香,炒锅里刷洗干净,锅烧热倒入食用油,油热放入生姜丝,爆香个1分钟捞出姜丝,然后放入搅拌好的鸡蛋液,边炒边控制好火候,鸡蛋块炒熟后盛放在碗里留着备用。

6. 开始炒香菇和辣椒,倒入食用油,油热放入辣椒丝快炒2分钟,然后放入切好的香菇片,快炒2分钟,边炒边放入食用盐,2分钟后放入炒好的鸡蛋块,炒1分钟,1分钟后出锅即可食用。