干龙须菜泡软后要烫吗？

干龙须菜泡软后是要烫的，原因是这样做可以帮助除表面的黏质和土腥味，经过处理后的龙须菜吃起来口感会更加清爽。

所以龙须菜在吃之前最好用热水焯一下。

不过需要注意的是在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须菜的口感。