包子蒸出来口感有点干是什么原因及解决方法

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 20:36:18

主要原因有:

用热水融化酵母,将酵母烫死失效。

面团发酵效果不好,发酵不充分。

面粉筋度过强,包子皮出现收缩。

解决的方法:

用温水融化酵母,温度不超过40度,否则会将酵母“烫”死失去“活性”,面团发不起来。

让面团发酵充分,要让面团充分发酵,发酵好的面团至少是原面团的两倍,内部呈蜂窝状。

更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子专用粉。