腊八粥一般用什么食材

腊八粥有糯米、芝麻、益仁、桂圆、大枣、香菇、莲子等八种食物。

在白米等精细食材的基础上，糙米、粗粮等一些杂粮要适当搭配。

这样，粗细搭配不仅口感更好，还能吸收更多营养。

腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸也很丰富，可以与大米等谷物形成有效的补充营养。

同时，适当添加坚果和干果蔬菜，既能丰富营养，又能调节口感。

清代腊八粥是用“黄米、白米、江米、灵角米、板栗、红豆、去皮枣泥”等熬制而成，有红桃仁、杏仁、瓜子、花生和白糖或红糖等。