1. 如果购买的新鲜蔬菜太脏，把虫叶、烂叶、脏叶清理干净。不要浸泡它们；如果在菜市场买蔬菜，可以稍微摇一下水，但不要摇得太干。 ;如果在超市买蔬菜，蔬菜本身会很干，所以一定要加点水，但不能加太多。如果太多，它会很容易腐烂。
2. 然后放入塑料袋或食品袋中。不要把它封得太紧。留一些呼吸口，让它可以呼吸。如果能产生对流，最好多开几个小口。可以实现对流。这样，蔬菜和大叶蔬菜中的水分就不会蒸发得那么快，它们会呼吸，从而达到保险的效果。
3. 另外，蔬菜在冰箱里的位置很重要。将根茎放入冷藏室，可有效延长储藏时间，保持新鲜。