啤酒鸡腿
原料：葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只
做法：
1. 切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒,收干后起锅.
红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1. 做水把鸡腿放进去。
2. 另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3. 这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。