莴笋做宫保鸡丁的做法

用料：鸡胸肉500克、莴笋一根、葱花、花生适量。

做法：

1. 将鸡胸肉清洗干净，切片用盐、料酒、生抽、淀粉适量腌制10-15分钟。

2. 莴笋切丁，花生米去皮在锅中翻炒后捞出。

3. 锅中倒入适量的油，放入鸡丁翻炒变色后捞出。

4. 再倒入适量的油，下入花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒出红油，下入鸡肉、葱白、莴笋、花生翻炒。

5. 最后加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，然后转盘食用即可。