酸奶发霉是黄曲霉吗？

酸奶发霉不是黄曲霉。

黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。

多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。

酸奶内短期存放不会产生黄曲霉素。

因为酸奶发酵产生的酸性环境会破坏黄曲霉这类真菌的生存，所以也就不会产生黄曲霉素。