国宴油条怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-06-03 00:18:02

国宴油条怎么做

油条,又称馃子,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。

1. 所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。

国宴油条怎么做

2. 取出面团按压折叠后搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

国宴油条怎么做

3. 案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘。

4. 整理成6cm高1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。

5. 间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。

6. 稍微拉抻两头捏紧。

国宴油条怎么做

7. 油温200度炸制。面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起。

8. 炸至金黄色时捞出控油。

测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。