油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
1. 所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
2. 取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
3. 案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
4. 整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
5. 间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
6. 稍微拉抻两头捏紧。
7. 油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。
8. 炸至金黄色时捞出控油。
测试油温：油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了。