鸡头有什么营养

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等，确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高，可是，这些“头”的害处也不少，就拿鸡来说，民谚有道“十年的鸡头赛砒霜”，意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大，用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强，食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应，所以，鸡头不宜多吃，鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。