排骨汤放牛奶的好处

改善口感

牛奶有一种独特的奶香，口感丰富，炖排骨汤的时候加少许牛奶，可以为人体补充多种营养物质，还能减少排骨汤的腥味，改善排骨汤的口感，可以汤的味道更加鲜美。

改变汤的颜色

生活中很多人喜欢奶白色的浓汤，白汤是一种脂肪乳化的现象，将脂肪分成小颗粒均匀分散在汤中即可，另外，生活中很多人会在炖汤的时候，加入一些牛奶，用此来改变汤的颜色，这也是炖出白汤的常见手法。