梭子蟹什么时候最肥美

8-11月份左右。

梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹属动物，生活中也被称为白蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎。

一般收货的时间在秋末，也就是当水温降到15°以下，梭子蟹不能继续增长的时候收获最好，这时候梭子蟹口感最好。