首先准备好材料，选择比较大、饱满、没有被虫咬过的绿豆，把它洗干净，将一些灰尘都去掉，然后放热水里泡一下，大概一天或8个小时以上。
做法1：
把洗干净的绿豆放进一个干净的盘里，倒入清水，最好是20度左右的水，水要没过豆子，然后盖一块湿的纱布。每天经常给它浇水，让它更湿润，大概七天后，就会长出豆芽，然后就可以吃了。发芽一般要7天，时间有点长，但做出来后，口感很好，营养也很丰富，可以经常做来吃，对身体很好。
做法2：
把洗好的绿豆放入一些可乐瓶子里，放之前，最好用剪刀剪一些口，这样可以保证通风，浇水也更方便，瓶子最好比豆芽高5倍，这样它会生长得更好。一定要注意，瓶子如果是透明的，要用布遮挡，在样阴凉的地方绿豆芽发芽会更快。
要经常给绿豆浇水，最好一天浇三次，早上、中午、晚上各一次，这样它会发得更快，长得更旺盛，发出的芽也会又粗又长，营养更丰富。