寿司中可以一般可以放黄瓜、肉松、蟹肉棒、煮好的胡萝卜、生菜、火腿、沙拉酱。
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用。
紫菜寿司卷做法：
主料：紫菜6张、寿司米1杯、洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条6条、鸡蛋1只。
配料：醋1汤匙、盐四分之一茶匙。
具体步骤：
1. 米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2. 烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3. 将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。