金枪鱼怎么挑选

1、看颜色

新鲜的金枪鱼由背到腹部，鱼肉呈现的颜色多为深红色至淡红色，看上去弹性很好，肉质紧绷，而不新鲜的金枪鱼，颜色会偏黑色或灰色，没有光泽感。

2、尝口感

新鲜的金枪鱼口感绵密、爽滑，吃完会带有金枪鱼自身的清香鱼味，而不新鲜的金枪鱼肉质松散，吃的时候感觉筋腱很突出，相对而言口感会差很多。