巴氏消毒法温度和时间

国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。

第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。

杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

注意，巴氏消毒法并不能杀死结核杆菌。