牛排都有几分熟

编辑:全民百科 时间:2024-09-18 14:00:23

牛排生熟程度以奇数区分,主要分为:

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

全熟牛排:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。