花生牛杂的做法

编辑:全民百科 时间:2024-05-19 16:36:51

1. 将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出。

再用清水洗净。

2. 将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3. 旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香。

烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中

火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克。

4. 用剪刀将牛杂剪成块,加入花生碎上碗即成。食时要足热,否则失去特

色。可以辣椒酱作佐料。